Вы еще не добавили ни один товар в корзину
Какао натуральный 12%
Россия 25 кг
Описание
Какао-порошок натуральный 12% получают из какао тертого, необработанного щелочью. Такой порошок имеет слабокислую реакцию.
- Продукт целесообразно применять для изготовления широкого спектра высококачественных шоколадных изделий и глазурей, а также для начинок кофет и вафельных прослоек, шоколадного маргарина и масла, мороженого, мучных и кондитерских изделий.
Упаковка
Расфасован в бумажные мешки, состоящие из 3-х слоев бумаги, весом 25кг.
Органолептические показатели
| Цвет: | порошок от светло-коричневого до темного коричневого |
| Запах: | ярко-выраженный шоколадный аромат |
| Вкус: | свойственный данному продукту |
Физикохимические и микробиологические показатели
| Содержание жира в % | от 12 до 6 |
| рН | 4,9 |
| Измельченность % | 99,5 |
| Влажность | 5,0 |
| Содержание какаовеллы | 1,5 |
| Общее микробное число | 5,0 max |
| Дрожжи на грамм | 50,0 max |
| Плесень на грамм | 50,0 max |
| Колиформы | не допустимо |
| Е коли | не допустимо |
|
Сальмонелла в 25 г |
не допустимо |
