Вы еще не добавили ни один товар в корзину

Маргарин для слоеного теста МТС Экослайс 2103-41

Россия 10 кг
+ В корзину
Описание

Маргарин смешанного типа,произведенный методом купажирования фракционированных и частично гидрогенизированных растительных масел.
Для слоения при производстве дрожжевого и бездрожжевого теста ,в том числе замороженных полуфабрикатов.

Упаковка

монолит,короб 10 кг из гофрокортона с полимерным вкладышем

Органолептические показатели

 Запах и вкус       Вкус и запах чистые ,молочные или молочнокислые со сливочным оттенком или сливочные.Посторонние привкусы и запахи не допускаются.
 Цвет      От светло-желтого до желтого с лимонным оттенком,однородный по всей массе.
 Консистениция  при (20°С± 2)      Пластичная ,плотная,однородная.Поверхность среза блестящая или матовая ,сухая на вид.

Физикохимические и микробиологические показатели

 Наименование  Значение 
     Массовая доля жира, % 82
     Массовая доля влаги и летучих веществ,% 18
     Температура плавления жира,выделенного из маргарина,°С 38-42
     Массовая доля соли, %
 0-1,5          
     Кислотность, град Кеттстофера 3,5
             Содержание твердых триглицеридов (%) при температуре:
10°С
15°С
20°С
25°С
30°С
35°С


55,0-60,0
48,0-54,0
36,0-44,0
25,0-33,0
16,0-23,0
10,0-18,0
     Массовая доля насыщенных жирных кислот, % от содержания жира в продукте 55
     Массовая доля трансизомеров жирных кислот, % от содержания жира в продукте   2
         Специальная информация по обращению и использованию
Рекомендуемая температура использования 14-18°С



Возможно, вас так же заинтересует