Маффин Шоколадный

Рецепт приготовления

Нежные маффины с насыщенным шоколадным вкусом.

Рецептура	Количество
	%	кг
Смесь мучная кондитерская «РУСКОНД» «Маффин шоколадный»	10,0	0,500
Мука пшеничная хлебопекарная в/с	13,5	0,675
Сахар-песок	23,5	1,175
Яйцо куриное пищевое	18,0	0,900
Масло подсолнечное рафинированное дезодорированное	20,0	1,000
Вода питьевая	15,0	0,750


Итого	100	5,000
Выход %		4,000

Выход посчитан с учетом 20% потерь(упек,усушка и т.д.)

Технология приготовления :

Замес теста:

Перед замесом сухие ингредиенты необходимо просеить. Все компоненты жидкие и сухие взвешиваются и вносятся в чашу миксера.

Взбивать все ингредиенты на медленной скорости в течение 1 минуты.
Затем взбивать на средней скорости 10-12 минут в зависимости от типа миксера.

Разделка,формовка :

Разлить тесто в формы и сразу выпекать. Рекомендуется использовать бумажные формы вставленные в железные.

Расстойка : нет

Выпечка : Время выпечки маффинов: приблизительно 25-30 минут при температуре 185-200°C , в зависимости от размера и веса.