Вы еще не добавили ни один товар в корзину
Описание
Натуральный шоколад в форме дисков. Используется для глазирования, приготовления комбинированных кремов, отливки фигурок и в качестве украшений для кондитерских изделий.
Упаковка
Картонные коробки с вкладкой из пищевого полиэтилена. Масса нетто 10 кг.
Органолептические показатели
|
Вкус: |
умеренно-горький. |
| Ароматическая палитра: | умеренно-интенсивная. |
| Текстура: | рассыпчатая. |
Физикохимические и микробиологические показатели
|
Влажность % |
≤ 1.0 |
| Массовая доля жира % | 37.0 - 39.0 |
| Какао-масса % | min 72 |
| Вязкость мПа·с 1 | 800 - 2 800 |
| Предел текучести Па | 9.0 |
