Вы еще не добавили ни один товар в корзину
Описание
Маргарин смешанного типа,произведенный методом купажирования фракционированных и частично гидрогенизированных растительных масел.
Для слоения при производстве дрожжевого и бездрожжевого теста ,в том числе замороженных полуфабрикатов.
Упаковка
Блоки по 2 кг завернутые в пергаментную бумагу или в палемерную пленку .Общий вес 10 кг.
Органолептические показатели
| Запах и вкус | Вкус и запах чистые ,молочные или молочнокислые со сливочным оттенком или сливочные.Посторонние привкусы и запахи не допускаются. |
| Цвет | От светло-желтого до желтого с лимонным оттенком,однородный по всей массе. |
| Консистениция при (20°С± 2) |
Пластичная ,плотная,однородная.Поверхность среза блестящая или матовая ,сухая на вид. |
Физикохимические и микробиологические показатели
| Наименование | Значение |
| Массовая доля жира, % | 82 |
| Массовая доля влаги и летучих веществ,% | 18 |
| Температура плавления жира,выделенного из маргарина,°С | 41-44 |
|
Массовая доля соли, % |
0-1,5 |
| Кислотность, град Кеттстофера | 3,5 |
|
Содержание твердых триглицеридов (%) при температуре: 10°С 15°С 20°С 25°С 30°С 35°С |
|
| Массовая доля насыщенных жирных кислот, % от содержания жира в продукте | 55 |
| Массовая доля трансизомеров жирных кислот, % от содержания жира в продукте | 1 |
|
Специальная информация по обращению и использованию |
Рекомендуемая температура использования 14-18°С |
