Вкус и запах

Чистые, без посторонних привкусов и запахов.

Консистенция при температуре 18°С

Однородная, пластичная,твердая

Цвет

От белого до светло-желтого

Прозрачный в расплавленном состоянии

              Наименование:

                           Значение:

Массовая доля жира, %, не менее

99,7

Массовая доля влаги и летучих веществ, %, не более

0,3

Кислотное число, мг КОН/г, при отгрузке, не более

0,5

Перекисное число, ммоль (½ O)/кг, при отгрузке, не более

1,0

Температура плавления,С

34-38 вкл.

Содержание твердых триглицеридов (%) при температуре:

10С

20С

30С

35С

47-54

30-35

11-18

3-8

Массовая доля насыщенных жирных кислот, % от содержания

жира в продукте, не более

60

Массовая доля трансизомеров жирных кислот, % от

содержания жира в продукте, не более

20