Паста для сбивания

Россия 11 кг

+ В корзину

Сравнить (0)

Описание

«Паста для сбивания» – это композиция пищевых поверхностно-активных веществ в водном растворе сахара.

Бисквитные изделия, кексы, печенье сахарное, сдобное, пряники, крем фруктово-ягодный и другие мучные кондитерские изделия.

Состав

Вода, сахар, эмульгаторы (Е470а, Е471, Е475), влагоудерживающие агенты (Е422, Е1520), консервант (Е202).

Упаковка

Картонно-навивные барабаны с полиэтиленовым вкладышем по 25 кг - Пластиковые ведра по 11 кг.

Органолептические показатели

Форма	мягкий гель
Цвет	от белого до кремового
Запах	слабый, свойственный продукту

Физикохимические и микробиологические показатели

Массовая доля влаги	не более 65%
рН	8,5-9,5
Сбивающая способность	не более 0,25 г/см3

Пищевая ценность на 100гр

Белок - нет
Углеводы - 27 г
в том числе сахара - 27 г
Жир - 22 г

Энергетическая ценность 1270 кДж /310 ккал

Дозировка

Общие рекомендации по дозировке к общей массе теста, %
• для бисквитов 2,2 -2,5%
• для бисквитных рулетов 1,5 -1,7 %
• для кексов 1,0 -1,5 %
• для сахарного печенья 0,5-1,0 %
• для пряников 0,3-0,5% (к массе муки)

Хранение

Срок хранения – 9 месяцев с даты выработки при температуре от 0 до +25ºС.

Производитель

НМЖК

Показать все

Возможно, вас так же заинтересует