Вы еще не добавили ни один товар в корзину

Глазурь № 113.02 (плитка белая )

Россия 20 кг
Описание

Глазурь № 113.02 (плитка светлая ) -на основе заменителя какао масла,не лауринового типа.Для глазирования рулетов, зефира, тортов, печенья, пирожных, сухофруктов, карамели, драже, халвы, лукум, суфле, мармелада, пряников, вафель.

Состав

Лауриновый  заменитель какао-масла 

Сахар

Сыворотка молочная сухая-

Эмульгатор Е322 (соевый лецитин)  

Ароматизатор ванилин, идентичный натуральному

Упаковка

Короб 20 кг.

Физикохимические и микробиологические показатели

 Массовая доля влаги      2,5 %
 Массовая доля общего сахара (по сахарозе)     51,3 +3 %
 Массовая доля жира     33+3 %
 Степень измельчения по Реутову     ≥96 % 
 Содержание какао-продуктов (не менее)     13,5%
 Температура плавления     35-37 ºС


 КМАФАнМ, КОЕ/г      5х104 
 БГКП г в 0,1       не допускается
 ПЭБ, в т. ч. сальмонеллы, в 25 г.         не допускается
 Дрожжи, КОЕ в 1 г.     больше 50
 Плесневые грибы, КОЕ в 1 г.                                                                                                   больше 100





Возможно, вас так же заинтересует