Вы еще не добавили ни один товар в корзину
Описание
Маргарин смешанного типа,произведенный методом купажирования фракционированных и частично гидрогенизированных растительных масел.
Предназначен для производства мучных кондитерских и хлебобулочных изделий ,где необходимо получение высокостабильной эмульсии (например,сахарного печенья,заварных полуфабрикатов,затяжного печенья и.т.д.)
Упаковка
монолит,короб 20 кг из гофрокортона с полимерным вкладышем
Органолептические показатели
Запах и вкус | Вкус и запах чистые ,молочные или молочнокислые со сливочным оттенком или сливочные.Посторонние привкусы и запахи не допускаются. |
Цвет | От светло-желтого до желтого ,однородный по всей массе. |
Консистениция при (20°С± 2) | Пластичная,однородная.Поверхность среза блестящая или матовая ,сухая на вид. |
Физикохимические и микробиологические показатели
Наименование | Значение |
Массовая доля жира, % | 82 |
Массовая доля влаги и летучих веществ,% | 18 |
Температура плавления жира,выделенного из маргарина,°С | 28-34 |
Массовая доля соли, % |
0-1,5 |
Кислотность, град Кеттстофера | 3,5 |
Содержание твердых триглицеридов (%) при температуре: 10°С 15°С 20°С 25°С 30°С 35°С |
30-38 21-28 13-20 5-11 2-8 Мах 4 |
Массовая доля насыщенных жирных кислот, % от содержания жира в продукте | 40 |
Массовая доля трансизомеров жирных кислот, % от содержания жира в продукте | 2 |
Специальная информация по обращению и использованию |
Рекомендуемая температура использования 14-16°С |