Сода
Пищевая сода или натрий гидрокарбонат это собой белый мельчайший порошок, который можно легко растворить в воде.
Пищевая сода имеет большое количество применений: и в кулинарии,и в медицине,и в химической, и даже металлургической промышленности.
В пищевой промышленности сода применяется для выпечки хлебобулочных изделий, кондитерской продукции, приготовлении напитков, изготовлении плавленого сыра.Соду применяют как разрыхлитель. Самое главное во всех рецептах выбрать правильную дозировку. Если подобрать не правильную дозировку,то тесто может получится жестким, или не подняться,изделие может потерять легкость и пышность.А при избытке соды,возможно появление спецефического вкуса.
Бисквитное тесто содержит в рецептуре погашенную уксусной или лимонной кислотой соду, именно их сочетание позволяет получить пористый пышный бисквит. Несколько простых рецептов тортов Вы можете найти в статье о приготовлении тортов.
Во время поста можно выпекать постные блины, не используя яиц и масла, на основе соды и лимонной кислоты. В горячем виде они ничем не уступают по вкусу сдобным блинам.
У нас вы можете найти соду в разных упаковках.Мешок 40 кг и пачка 0,5 кг. ,в упаковке 24 штуки.