Маргарин Меланж Плюс ВЛБ (Melange Plus VLB) "Master Martini" - маргарин премиум уровня на основе растительных масел и жиров с частичным содержанием натурального сливочного масла (5%).
Жирность 80%.
- предназначен для приготовления дрожжевых и бездрожжевых слоеных изделий;
- имеет высокую степень очистки масла и жира, что позволяет продлить свежеть готового изделия;
- придает изделиям сливочный вкус и аромат;
- обладает высокой степенью пластичности – помогает получать изделия правильной формы, с выраженной пышной слоистостью;
- благодаря своему качеству, готовые слоеные изделия легко прокусываются, не омасливают ротовую полость.
частично гидрогенизированные растительные масла и жиры, вода, сливочное масло, соль, эмульгаторы, регулятор кислотности, консервант, ароматизатор идентичный натуральному (сливочное масло), краситель (Е160а - бета-каротин).
5 блоков. В нарезке по 2 кг, в фольгированной бумаге.Картонный короб, масса нетто 10 кг.
Свободные жирные кислоты (в пересчёте на олеиновую кислоту) |
% |
≤ 0.4 |
Перекисное число |
ммольO2/кг |
≤ 2.0 |
Точка плавления |
0С |
43.0 – 45.0 |
Общее содержание бактерий |
КОЕ/г |
≤ 500 |
Дрожжи и плесень |
КОЕ/г |
≤ 100 |
Энтеробактерии |
КОЕ/г |
≤ 10 |