Вы еще не добавили ни один товар в корзину
Глазурь № 111.20 (плитка темная )
Россия 20 кг
Описание
Глазурь №111.20 (плитка темная ) -на основе заменителя какао масла,лауринового типа.
Для глазирования конфет, рулетов, зефира, вафельных тортов, пастильных изделий, печенья, пирожных.
Состав
Лауриновый заменитель какао-масла
Сахар
Какао-порошок
Эмульгатор (Е322)
Ароматизатор ванилин, идентичный натуральному.
Упаковка
Короб 20 кг.
Физикохимические и микробиологические показатели
| Массовая доля влаги | 1,5 % |
| Массовая доля общего сахара (по сахарозе) | 54 +3 % |
| Массовая доля жира | 35+2-3 % |
| Степень измельчения по Реутову | ≥92 % |
| Содержание какао-продуктов (не менее) | 13,5% |
| Температура плавления | 34-36 ºС |
| КМАФАнМ, КОЕ/г | 5х104 |
| БГКП г в 0,1 | не допускается |
| ПЭБ, в т. ч. сальмонеллы, в 25 г. | не допускается |
| Дрожжи, КОЕ в 1 г. | 50 |
| Плесневые грибы, КОЕ в 1 г. | 10 |
