Вы еще не добавили ни один товар в корзину

Глазурь № 111.20 (плитка темная )

Россия 20 кг
+ В корзину
Описание

Глазурь №111.20 (плитка темная ) -на основе заменителя какао масла,лауринового типа.
Для глазирования конфет, рулетов, зефира, вафельных тортов, пастильных изделий, печенья, пирожных.

Состав

Лауриновый  заменитель какао-масла 

Сахар

Какао-порошок

Эмульгатор (Е322)

Ароматизатор ванилин, идентичный натуральному.

Упаковка

Короб 20 кг.

Физикохимические и микробиологические показатели


 Массовая доля влаги      1,5 %
 Массовая доля общего сахара (по сахарозе)     54 +3 %
 Массовая доля жира     35+2-3 %
 Степень измельчения по Реутову      ≥92 % 
 Содержание какао-продуктов (не менее)      13,5%
 Температура плавления      34-36 ºС

 КМАФАнМ, КОЕ/г    5х104 
 БГКП г в 0,1     не допускается
 ПЭБ, в т. ч. сальмонеллы, в 25 г.       не допускается
 Дрожжи, КОЕ в 1 г.    50
 Плесневые грибы, КОЕ в 1 г.    10



Возможно, вас так же заинтересует